必看，大闸蟹最全挑选指南！

    虽说一年四季都有螃蟹吃，但是秋天无疑才是吃螃蟹的最好季节。说道螃蟹，大多数人第一个想到的肯定就会是大闸蟹，话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，那么蟹究竟应该怎么选，本篇文章，小编来为大家详细讲解下，挑选大闸蟹的方法。

    关于怎么挑螃蟹，“博物君”张辰亮介绍了一个好方法，“顶盖肥”：大闸蟹的屁股，也就是掀盖的地方，和下面的脐之间有个缝，越宽就说明越肥，因为蟹黄多到把它顶起来了。据他所说，这是“本科时去洪泽湖，养殖大闸蟹的人教的，这个方法还是挺管用的，我现在也还在使。”

    另外，挑蟹时还可以注意这几点：

    颜色：青色背、白色蟹肚的大闸蟹最佳。蟹是底栖生物，生活在环境较好的水域里的大闸蟹，才能长出青背白肚

    重量：捏捏蟹腿，硬实饱满的更佳；同样大小的螃蟹，掂着更重的说明肉更满

    活力：死蟹体内的组氨酸会被分解为有毒的组胺，故可以摸摸蟹眼睛，能动的说明还活着。

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